دانلود مقاله کامل درباره غنی سازی تخم مرغ با استفاده از رنگدانه های طبیعی | بلاگ

دانلود مقاله کامل درباره غنی سازی تخم مرغ با استفاده از رنگدانه های طبیعی

تعرفه تبلیغات در سایت

آخرین مطالب

امکانات وب

دانلود مقاله کامل درباره غنی سازی تخم مرغ با استفاده از رنگدانه های طبیعی

دانلود مقاله کامل درباره غنی سازی تخم مرغ با استفاده از رنگدانه های طبیعی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل: Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه :7

بخشی از متن مقاله

غنی سازی تخم مرغ با استفاده از رنگدانه های طبیعی

صنعت تولید تخم مرغ همواره به عنوان یک صنعت تولیدی بی نظیر در دنیا مطرح بوده است. در حال حاضر دو رویکرد مختلف عمومی و اختصاصی در ارتباط با صنعت تولید تخم مرغ وجود دارد. در رویکرد عمومی، تخم مرغ به عنوان یک کنسرو طبیعی و غنی از پروتئین، انواع ویتامین ها و املاح معدنی مطرح می باشد که برای مصرف کنندگان همواره قابل دسترس، ارزان قیمت و سهل الوصول بوده است.

در طول 30 سال گذشته مصرف تخم مرغ در جهان با نوسانات مختلفی روبرو بوده است. دلیل کاهش مصرف تخم مرغ در طول این سال ها، به تصور منفی مرتبط با میزان بالای کلسترول تخم مرغ (195 الی 250 میلی گرم به ازاء هر تخم مرغ) و ارتباط این ماده با بروز بیماری های قلبی – عروقی مربوط بوده است. این تبلیغات سوء موجب گردید که که محققین تغذیه مطالعات وسیع و دامنه داری را در این ارتباط آغاز نمایند و میلیون ها دلار را صرف شناخت ارتباط واقعی بین کلسترول تخم مرغ و بروز بیماری های قلبی – عروقی بنمایند.

در این ارتباط می دانیم که مولکول کلسترول بر پایه اندازه ذرات و غاظت ذرات، به دو جزء کلسترول خوب (HDL) و کلسترول بد (LDL) تقسیم می شود. همبستگی مثبت بین کلسترول خوب و کاهش وقوع بیماری های قلبی و عروقی کاملاً به اثبات رسیده است. نقش منفی مولکول های LDL در ارتباط با بروز بیماری های قلبی و عروقی در حضور رادیکال های آزاد بروز می یابد عوامل مختلفی در بدن منجر به تولید رادیکال های آزاد می گردند. واکنش های مربوط به زنجیره انتقال الکترون، آنزیم های اکسیداتیو، آلودگی هوا و تابش اشعه خورشید، از جمله عواملی هستند که باعث تولید رادیکال های آزاد در بدن می شوند. رادیکال های آزاد مولکول هایی با میل ترکیبی بالا هستند. این رادیکال ها اگر مولکول مشابه خود را در بدن پیدا نکنند، با سایر مولکول های موجود در سلول واکنش نشان می دهند. هنگامی که کلسترول بد در بدن تحت تاثیر رادیکال های آزاد قرار می گیرد، اکسید می شود و تولید مولکول های LDL اکسید شده را در بدن می نمایند. LDL اکسید شده موجب آسیب رساندن به عروق خونی می شود که به دنبال آن مونوسیت ها به طرف عروق جراحت یافته مهاجرت می نمایند. این امر منجر به باریک شدن عروق خونی شده و در نتیجه بیماری تصلب شرائین بروز می نماید. به این ترتیب مشخص گردید که کلسترول خام تخم مرغ به تنهایی نمی تواند به عنوان یک عامل منفی در بروز بیماری های قلبی و عروقی موثر باشد. کلسترول یک ترکیب مهم و موثر در بدن همه موجودات زنده است که در مورد انسان، 75% از آن در بدن و به وسیله کبد ساخته می شود. کلسترول نقش حیاتی و ضروری در سوخت و ساز و تعادل بدن بر عهده دارد و به عنوان یک مولکول پایه جهت سنتز انواع هورمون های جنسی و استروئیدی در بدن نقش های عمده ای را ایفا می نماید.

این یافته ها منجر گردید که محققین تغذیه و بیوشیمی تلاش زیادی را جهت از بین بردن این تصور منفی در مصرف کنندگان نمایند و از ترکیبات مختلفی جهت بهبود ارزش تغذیه ای تخم مرغ و کاهش وقوع واکنش های منفی در تخم مرغ استفاده نمایند.

به این ترتیب رویکرد اختصاصی در صنعت تولید تخم مرغ بوجود آمد. از دستاوردهای بسیار با ارزش این رویکرد، تحقیقات مختلفی بود که در ارتباط با غنی سازی تخم مرغ مطرح گردید و به این ترتیب تخم مرغ های غنی شده از نظر انواع مواد معدنی، ویتامین ها و اسیدهای چرب امگا 3 به بازار مصرف ارائه گردیدند. به موازات این تنوع تغذیه ای، مباحثی همانند تولید تخم مرغ مایع، جداسازی صنعتی زرده و سفیده تخم مرغ، پاستوریزاسیون تخم مرغ، تولید صنعتی پوسته تخم مرغ، تولید صنعتی غشاء های تخم مرغ و معرفی کاربری آن ها، در این رویکرد مورد بررسی قرار گرفت.

همان طور که می دانیم در حال حاضر در کشورهای مختلف و از جمله ایران، بحث کیفیت مواد خوراکی و توجه به سلیقه و طبع مصرف کنندگان مواد خوراکی مورد توجه ویژه تولید کنندگان مختلف قرار گرفته است. در ارتباط با تخم مرغ، همیشه این بحث از طرف مصرف کنندگان مطرح بوده که تخم مرغ های تولید شده در روستاها از خواص تغذیه ای مطلوب تر و با ارزش تری برخوردارند. یکی از دلایل این نگرش به رنگ زرده تخم مرغ های تولید شده به روش سنتی باز می گردد. به طوریکه مصرف کنندگان حاضر به پرداخت وجه بیشتری جهت خرید این تخم مرغ ها بودند. توجه به بحث افزایش کیفیت تغذیه ای تخم مرغ از دو جنبه موجب گردید که استفاده از منابع کاروتنوئیدی (رنگدانه های طبیعی) در جیره غذایی مرغان تخمگذار مطرح گردد.

1 – ترکیبات کاروتنوئیدی که از منابع طبیعی قابل استخراج هستند، خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و به همین دلیل می توانند با رادیکال های آزادی که در بدن تولید می شوند ترکیب شوند و به این ترتیب مانع بروز خواص منفی آن ها در بدن شوند (به عنوان مثال این ترکیبات می توانند مانع اکسیداسیون LDL ها در بدن شوند).

*** متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است ***









سایر محصولات :
دانلود مقاله کامل درباره غنی سازی تخم مرغ با استفاده از رنگدانه های طبیعی

دانلود مقاله کامل درباره غنی سازی...

تحقیق درباره ی پرورش کاهو در باغچه

تحقیق درباره ی...

دانلود مقاله کامل درباره علوفه کلزا در تغدیه دام

دانلود مقاله کامل درباره...

دانلود مقاله کامل درباره طرح توجیهی گاو داری شیری 400 راسی.doc

دانلود مقاله کامل درباره...

دانلود مقاله کامل درباره طرح توجیهی گاو داری شیری پنجاه راسی

دانلود مقاله کامل درباره...

دانلود مقاله کامل درباره طبقه بندی کردن تیپ در گاوهای شیری هلشتاین

دانلود مقاله کامل درباره طبقه...

دانلود مقاله کامل درباره ضوابط بهداشتی صنعت پرورش طیور گوشتی

دانلود مقاله کامل...

پاورپوینت پیام هشتم درس 7 فرصت طلایی

پاورپوینت پیام هشتم درس 7 فرصت طلایی...

دانلود مقاله کامل درباره صنعتی شدن گاو داری

دانلود مقاله کامل درباره...

پاورپوینت درباره کتابچه راهنمای بخش فک و صورت و طب تسکینی و درد

پاورپوینت درباره کتابچه راهنمای بخش...

پروژه درس بهداشت روان2، 120 صفحه،docx

پروژه درس بهداشت روان2، 120...

پاورپوینت کاهش و کنترل وزن Weight Reduction

پاورپوینت کاهش و کنترل وزن Weight...

پاورپوینت کاهش و کنترل وزن Weight Reduction

پاورپوینت کاهش و...

پاورپوینت کاهش و کنترل وزن Weight Reduction

پاورپوینت کاهش و کنترل وزن Weight...

پاورپوینت کاهش و کنترل وزن Weight Reduction

پاورپوینت کاهش و کنترل وزن...

ساختمان و استاندارد های ساختمان سازی مهندسی عمران و سازه _ 29 برگ ورد

ساختمان و استاندارد های ساختمان...

پاورپوینت بررسی برج های دوقلوی سپهر پردیس المپیک _ 25 اسلاید

پاورپوینت بررسی برج...

پاورپوینت تحلیل و آنالیز میدان فردوسی تهران _ 50 اسلاید

پاورپوینت تحلیل و آنالیز میدان فردوسی تهران...

تحقیق درباره ی انرژی زمین گرمایی، تاریخچه و کاربرد آن

تحقیق درباره ی انرژی زمین گرمایی،...

پاورپوینت درباره راهنمای تصویری گام‌به‌گام نصب ویستا

پاورپوینت درباره راهنمای تصویری...

طرح درس سالانه کاربر نرم افزار اداری 96_97

طرح درس سالانه کاربر نرم افزار اداری...

کارآفرینی کارخانه تولید لوله و اتصالات پی وی سی _ 121 برگ ورد

کارآفرینی کارخانه تولید لوله و اتصالات...

آزمایش تعیین میانگین درصد خلوص سودااش

آزمایش تعیین میانگین درصد خلوص سودااش...

طرح درس سالانه طراح امور گرافیکی با رایانه و کورال دراو

طرح درس سالانه طراح امور گرافیکی...

پاورپوینت درباره نظریه های اتمی

پاورپوینت درباره نظریه...

آزمایش تعیین نقطه جوش اتانول به روش میکرو

آزمایش تعیین نقطه جوش...

طرح درس سالانه تایپ96_97

طرح درس سالانه تایپ96_97...

تحقیق درباره ی انرژی هسته ای، کاربرد و مزیتهای آن

تحقیق درباره ی انرژی هسته ای، کاربرد...

پاورپوینت درباره بررسی علل ایجاد و تشدید پدیده یوتروفیکاسیون و ارائه راه کارهای مدیریتی و زیست محیطی

پاورپوینت درباره بررسی علل ایجاد و تشدید...

تحقیق پاورپوینت تغذیه گیاهان زراعی

تحقیق پاورپوینت تغذیه گیاهان زراعی...

وکتور لوازم خانه _لوستر مبل کمد _آباژور _ آینه _قاب عکس _آینه بیش از 70 عدد

وکتور لوازم خانه _لوستر مبل کمد _آباژور...

پاورپوینت در مورد کاهش و کنترل نشت در بدنه و پی سد خاکی

پاورپوینت در مورد...

پاورپوینت در مورد کاهش و کنترل نشت در بدنه و پی سد خاکی

پاورپوینت در مورد کاهش و کنترل نشت...

پاورپوینت در مورد کاهش و کنترل نشت در بدنه و پی سد خاکی

پاورپوینت در مورد کاهش و...

پاورپوینت در مورد کاهش و کنترل نشت در بدنه و پی سد خاکی

پاورپوینت در مورد...

تحقیق پاورپوینت تغذیه در زنان 60_ 45 سال سالم

تحقیق پاورپوینت تغذیه در زنان 60_ 45...

طرح لایه باز دفترچه کارورزی یا همان کارآموزی

طرح لایه باز دفترچه...

نمونه سوال فارسی چهارم دبستان

نمونه سوال فارسی...

کارآموزی شرکت داروسازی _ 71 برگ ورد

کارآموزی شرکت داروسازی _...

تحقیق درباره ی آب، محدودیت و آینده ی آن

تحقیق درباره ی آب، محدودیت و...

تحقیق پاورپوینت تعهد به تسلیم کالا و ضمانت اجرای آن در کنواسیون وین

تحقیق پاورپوینت تعهد...

پاورپوینت اقلیم شهرستان لاهیجان _ 22 اسلاید_ هدیه

پاورپوینت اقلیم شهرستان...

وکتور لگوی نوتلا _نوتلا لند فایل کورل

وکتور لگوی نوتلا _نوتلا لند فایل کورل...

پاورپوینت اختلالات شخصیت، روانی عضوی و اختلالات مواد،52 اسلاید،pptx

پاورپوینت اختلالات شخصیت، روانی عضوی...

پاورپوینت سد سازی و انواع آن _ 46اسلاید

پاورپوینت سد سازی و...

پاورپوینت درباره حسابداری ترکیب واحدهای تجاری استاندارد شماره 19

پاورپوینت درباره حسابداری ترکیب...

بررسی انواع مکانیزم های پاشش سوخت

بررسی انواع مکانیزم های پاشش سوخت...

دانلود کار آموزی سروش

دانلود کار آموزی سروش...

دانلود کار آموزی ترانسفورماتورهای توزیع

دانلود کار آموزی ترانسفورماتورهای توزیع...

دانلود مقاله کامل درباره بیو تکنولوژی و تکنولوژی میکروبی و میکروبیولوژی صنعتی
دانلود مقاله کامل درباره پروتئین سازی
دانلود مقاله کامل درباره پوکی استخوان
دانلود مقاله کامل درباره تأثیر فعالیت عصبی سمپاتیک و کته کولامین‌‌ها روی نورون‌‌های آوران اولیه
دانلود مقاله کامل درباره فیبروز کیستیک (CF)
دانلود مقاله کامل درباره تروپونین
دانلود مقاله کامل درباره تصاویر در مهندسی پزشکی
دانلود مقاله کامل درباره تصویربرداری از مغز در هنگام درد
دانلود مقاله کامل درباره تعیین جنسیت
دانلود مقاله کامل درباره تغذیه در نوجوانان
دانلود مقاله کامل درباره توسعة سیبرنتیک دست مصنوعی
دانلود مقاله کامل درباره خطرات ناشی از لوکوسیت در هنگام تزریق خون
دانلود مقاله کامل درباره خونریزی و زخمها
دانلود مقاله کامل درباره داروهای مسکن ضروری
دانلود مقاله کامل درباره درد ثانویه به آسیب‌های نخاعی: علایم بالینی، شیوع و اصطلاحات
دانلود مقاله کامل درباره درمان دردهای ناشی از آسیبهای نخاعی
دانلود مقاله کامل درباره ساختار پوست
دانلود مقاله کامل درباره ساختمان دندان – اعمال و اصطلاحات
دانلود مقاله کامل درباره سل ریوی
دانلود مقاله کامل درباره سوء تغذیه و تأثیر آن در روح و جسم نوجوانان
دانلود مقاله کامل درباره سیستم کدگذاری خدمات پزشکی موضوع : CPT Coding System
دانلود مقاله کامل درباره شبکه عصبی
دانلود مقاله کامل درباره شیوع عفونت ادراری تناسلی کلامیدیا تراکوماتیس
دانلود مقاله کامل درباره فراوانی و توزیع جهش های ژن CFTR در جهان
دانلود مقاله کامل درباره فلبوتومی درمانی
دانلود مقاله کامل درباره فناوری سلول‌های بنیادی
دانلود مقاله کامل درباره قارچ کشی شیمیایی
دانلود مقاله کامل درباره قارچ های سمی
دانلود مقاله کامل درباره کربو هیدارتهاو پوسیدگی دندان
دانلود مقاله کامل درباره کوکسید
دانلود مقاله کامل درباره گردن درد
دانلود مقاله کامل درباره گیاهان دارویی و ابن سینا
دانلود مقاله کامل درباره لیپیدها
دانلود مقاله کامل درباره ماندگاری و بقای میکروارگانیزم ها در روغن زیتون تصفیه نشده
دانلود مقاله کامل درباره مبارزه با انواع ویروسها
دانلود مقاله کامل درباره مختصری از برنامة ساماندهی بخش تجهیزات و لوازم پزشکی (مصرفی و غیر مصرفی)
دانلود تحقیق کامل درباره انرژی های خورشیدی
دانلود تحقیق کامل درباره الکتریسیته و مغناطیس
دانلود مقاله کامل درباره مقایسة تطبیقی داستان حضرت زکریاء(ع) و حضرت یحیی(ع) در قرآن و أناجیل أربعه
دانلود تحقیق درمورد آموزش DS
دانلود مقاله کامل درباره وقف
دانلود مقاله کامل درباره ولایت فقیه از دیدگاه امام خمینی (ره)
دانلود مقاله کامل درباره آفرینش هستی
دانلود مقاله کامل درباره مطالعه و شبیه سازی قطع تحریک ژنراتور در ساختارهای مختلف شبکه قدرت
دانلود مقاله کامل درباره نگاهی به علم از دیدگاه قرآن و احادیث
دانلود پروژه تعریف دولت 46 ص
دانلود مقاله کامل درباره بررسی احکام فقهی و حقوقی مهریه
دانلود مقاله کامل درباره مهدویت در ادیان الهی
دانلود تحقیق کامل درباره ترمودینامیک
دانلود مقاله کامل درباره گذری کوتاه بر تاریخ سیاسی روم 13 ص
دانلود مقاله کامل درباره نگاهی به مبانی جریان سودگرایی از دیدگاه جاتن استوارت میل
دانلود مقاله کامل درباره نودیجه از روستاهای گرگان 60 ص
دانلود مقاله کامل درباره نماز زیباترین جلوه نیایش با پروردگار
دانلود مقاله کامل درباره نان در اسلام
دانلود مقاله کامل درباره نتایج و پیامدهای سیاسی انقلاب اسلامی ایران
دانلود مقاله کامل درباره مفهوم و ابعاد حجاب در قرآن
دانلود تحقیق کامل درباره ترمودینامیک
دانلود مقاله درباره شیمی 80 ص

کلمات کلیدی :مرغ تولی صنعتی قلبی ndash عروقی های قلبی ndash مقاله کامل رباره انلو مقاله کامل تخم مرغ رایکال های مصرف کننگان بیماری های های آزا های قلبی بروز بیماری این ترتیب کلسترول ارتباط مولکول رایکال کننگان تغذیه بیماری طبیعی عروقی نماین
استفاده,رنگدانه,...
نویسنده : بازدید : 1 تاريخ : دوشنبه 29 آبان 1396 ساعت: 5:45